البقلاوة وعش البلبل من الحلويات التركية الشهيرة واللذيذة وسهلة التحضير ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة.
سنقوم اليوم بتعليم طريقة عمل عش البول في قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي، فتابعونا. يمكنك أيضًا قراءة:
المكونات اللازمة لتحضير رماد البلبل
2 بيضة 2 كوب دقيق 3 قطرات دقيق السميد 100 جرام زبدة 10 جرام سمن 5 قطرات زيت نباتي 1 رشة بيكنج بودر ½ رشة فانيليا جوز المكونات اللازمة لتحضير القطر أو شراب البلبل 1 ½ كوب ماء 1 كوب سكر 1 قطرة عصير ليمون طازج زعفران
طريقة عمل رماد البلبل
الخطوة الأولى
1 – نسكب السكر والماء والزعفران وعصير الليمون في طبق عميق، ومن دون خلط، نضعه على النار ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نتركه حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية: البيض
2- في طريقة عش البلبل يتم استخدام بيضتين، بينما يستخدم البياض والصفار في العجينة، ويستخدم الصفار في دهن سطح الحلوى.
الخطوة الثالثة: خلط المكونات
3 – نجمع جميع المكونات ما عدا الدقيق، في وعاء، نخلط البيض والفانيليا والزبدة والزيت النباتي والسميد والبيكنج باودر، ثم نبدأ بإضافة الدقيق.
الخطوة الرابعة: تحضير العجينة
4 في البداية يجب أن نخلط العجينة قدر الإمكان بالمضرب، ثم باليد، لكن تذكري أنك لا تحتاجين إلى إضافة كل الدقيق مرة واحدة، ولكن من الأفضل إضافته قليلاً في كل مرة. . وبما أنه يمكن الاستغناء عن كل الدقيق، يكفي أن نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
الخطوة الخامسة: الصب في القالب
5. نضع ورق النايلون أو ورق البرشمان فوق وتحت العجينة، ثم نفتح العجينة بسمك نصف سنتيمتر ونشكلها باستخدام قالب دائري. نستخدم قالبًا أصغر لتجويف نصف هذه الدوائر دوائر مجوفة في المرة الواحدة.
الخطوة السادسة: ضعيها في الفرن
6- باستخدام سكين، انقلي الدوائر بأكملها بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واخلطي صفار البيض مع القليل من الزعفران، ودهن سطحها بالفرشاة، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة من هذه الحلوى.
الخطوة السابعة: دهن سطح العجينة بالزبدة
7 – اخلطي صفار البيض مع كمية قليلة من الزعفران ووزعيه على الحلوى، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة حلوى.
الخطوة الثامنة: خبز الحلوى
8 أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 185 درجة حتى يصبح لون الحلوى من أسفل وأعلى ذهبي اللون. يمكن أن يستغرق ذلك من ربع إلى عشرين دقيقة، لكن تأكد من التأكد من أن الجزء السفلي والعلوي من هذه الحلوى ذهبي اللون.
الخطوة التاسعة: التعرف على عش البطاطس
9. أخرجي رماد البلبل من الفرن، ضعيه في وعاء واسكبي الشراب الدافئ فوق هذه الحلوى وهي لا تزال ساخنة، أتمنى أن تكوني قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي.
مكونات
2 بيضة 2 كوب دقيق 3 قطرات دقيق السميد 100 جرام زبدة 10 جرام سمن 5 قطرات زيت نباتي 1 رشة بيكنج بودر ½ رشة فانيليا جوز المكونات اللازمة لتحضير القطر أو شراب البلبل 1 ½ كوب ماء 1 كوب سكر 1 قطرة عصير ليمون طازج زعفران
الاتجاهات
الخطوة الأولى
1 – نسكب السكر والماء والزعفران وعصير الليمون في طبق عميق، ومن دون خلط، نضعه على النار ونتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نتركه حتى يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثانية: البيض
2- في طريقة عش البلبل يتم استخدام بيضتين، بينما يستخدم البياض والصفار في العجينة، ويستخدم الصفار في دهن سطح الحلوى.
الخطوة الثالثة: خلط المكونات
3 – نجمع جميع المكونات ما عدا الدقيق، في وعاء، نخلط البيض والفانيليا والزبدة والزيت النباتي والسميد والبيكنج باودر، ثم نبدأ بإضافة الدقيق.
الخطوة الرابعة: تحضير العجينة
4 في البداية يجب أن نخلط العجينة قدر الإمكان بالمضرب، ثم باليد، لكن تذكري أنك لا تحتاجين إلى إضافة كل الدقيق مرة واحدة، ولكن من الأفضل إضافته قليلاً في كل مرة. . وبما أنه يمكن الاستغناء عن كل الدقيق، يكفي أن نحصل على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
الخطوة الخامسة: الصب في القالب
5. نضع ورق النايلون أو ورق البرشمان فوق وتحت العجينة، ثم نفتح العجينة بسمك نصف سنتيمتر ونشكلها باستخدام قالب دائري. نستخدم قالبًا أصغر لتجويف نصف هذه الدوائر في نفس الوقت مع الدوائر المجوفة.
الخطوة السادسة: ضعيها في الفرن
6- باستخدام سكين، انقلي الدوائر بأكملها بعناية إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واخلطي صفار البيض مع القليل من الزعفران، ودهن سطحها بالفرشاة، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة من هذه الحلوى.
الخطوة السابعة: دهن سطح العجينة بالزبدة
7 – اخلطي صفار البيض مع كمية قليلة من الزعفران ووزعيه على الحلوى، ثم ضعي نصف حبة جوز على كل قطعة حلوى.
الخطوة الثامنة: خبز الحلوى
8 أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 185 درجة حتى يصبح لون الحلوى من أسفل وأعلى ذهبي اللون. يمكن أن يستغرق ذلك من ربع إلى عشرين دقيقة، لكن تأكد من التأكد من أن الجزء السفلي والعلوي من هذه الحلوى ذهبي اللون.
الخطوة التاسعة: التعرف على عش البطاطس
9. أخرجي رماد البلبل من الفرن، ضعيه في وعاء واسكبي الشراب الدافئ فوق هذه الحلوى وهي لا تزال ساخنة، أتمنى أن تكوني قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي. الآن بعد أن أصبحت حلويات عش البلبل الجميلة واللذيذة جاهزة للتقديم، أتمنى أن تستمتعوا بهذا البرنامج التعليمي.
